安福縣武功山黑糯米酒坊是一家用熟料釀酒設(shè)備釀酒多年的老酒坊，因傳統(tǒng)熟料釀酒設(shè)備 生產(chǎn)效率低，酒種單一，酒坊一直得不到很好的發(fā)展。 

安?？h武功山黑糯米酒坊

但黑糯米酒坊的劉總是一名事業(yè)心很強(qiáng)的人人，他一心想將酒坊做強(qiáng)做大，做出吉安特色，但因掌握的釀酒技術(shù)單一，一直找不到突破口。

從2016年開始，劉總就開使用雅大酒曲 做酒，并一直默默關(guān)注著雅大動(dòng)態(tài)，也曾多次說(shuō)過(guò)要抽時(shí)間來(lái)雅大考察，但一直沒行動(dòng)。 

從2016年開始使用雅大酒曲

幾年來(lái)，劉總也想了許多辦法應(yīng)對(duì)，但酒坊發(fā)展依舊不見起色。這讓他意識(shí)到，單靠一人之力是很難跨過(guò)這道坎了，他得找一家釀酒行業(yè)的專業(yè)公司合作，去尋求解決方案。

2019年5月劉總帶著擔(dān)憂和期許來(lái)到雅大熟料釀酒設(shè)備 參觀考察，選購(gòu)了一套雅大200斤側(cè)開口固態(tài)熟料釀酒設(shè)備 。

200斤側(cè)開口固態(tài)熟料釀酒設(shè)備

劉總參觀完整個(gè)廠區(qū)后回到接待室，他向雅大釀酒規(guī)劃老師魏老師，提出了酒坊急需要解決的幾大問(wèn)題：

1、黑糯米酒（米酒）怎樣才能長(zhǎng)時(shí)間保存？

2、怎樣提升黑糯米糟燒酒的出酒率和口感？

3、想增加酒種的多樣性，多哪方面入手比較好？

4、我想對(duì)酒坊進(jìn)行升級(jí)，怎么布局比較好？

面對(duì)他的困惑，魏老師建議他先去培訓(xùn)釀酒技術(shù)，等培訓(xùn)完成后，再進(jìn)行面對(duì)面溝通，具體解決上述問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)幾天緊張的理論+酒廠實(shí)操課程的學(xué)習(xí)后，雅大給他安排了國(guó)家高級(jí)釀酒師蔣毅峰與他進(jìn)行面對(duì)面溝通。 

來(lái)雅大考察熟料釀酒設(shè)備時(shí)遇到的釀酒難題

他告訴蔣老師，經(jīng)過(guò)幾天的培訓(xùn)，以前一直想不明白的許多小問(wèn)題，現(xiàn)在都迎刃而解了。

然后，蔣老師重點(diǎn)給他講解了米酒（黃酒）的滅菌方法及保存技巧、雅大糟燒酒釀酒技術(shù)。

根據(jù)吉安當(dāng)?shù)氐娘嬀屏?xí)慣，建議他在保持現(xiàn)有酒種不變的情況下，增加谷酒、高粱酒、黑糯米白酒釀造（都是當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的)……

溝通結(jié)束后，又安排專業(yè)的老師幫他出具了廠房規(guī)劃圖，保證他以低成本、合理的布局對(duì)酒坊進(jìn)行升級(jí)改造。對(duì)于劉總提出來(lái)的其他疑惑，蔣老師也一一給出解答。

臨走前，劉總說(shuō)：我對(duì)此次的雅大之行非常滿意，現(xiàn)在我知道酒坊今后的路要怎么走了。

從雅大回去后，劉總馬不停蹄的對(duì)酒坊進(jìn)行了升級(jí)改造，同期，谷酒、黑糯米白酒、高粱酒也在抓緊時(shí)間生產(chǎn)中。  

引進(jìn)雅大熟料釀酒設(shè)備后，對(duì)原有酒坊進(jìn)行改造

改造后的蒸酒車間設(shè)計(jì)合理，擺放整齊

如今的黑糯米酒坊經(jīng)營(yíng)的酒品有：黑糯米酒，苞谷酒，黃酒，糟皮燒酒，竹葉青酒，高梁酒等。 

用雅大熟料釀酒設(shè)備釀造高粱酒

因?yàn)閷?duì)黑糯米酒的滅菌工藝和存酒工藝進(jìn)行了升級(jí)，釀出來(lái)的糯米酒再也不擔(dān)心因天氣熱而酸酒了。

現(xiàn)在，劉總已經(jīng)將酒坊打造成當(dāng)?shù)赜忻男蓍e農(nóng)莊，周末，很多父母帶上孩子來(lái)到這里，遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品，跟大自然來(lái)一場(chǎng)親密的接觸。 

集休閑、旅游、售酒為一體的釀酒農(nóng)莊

也有許多70后、80 后利用周末的時(shí)間來(lái)這里感受不一樣的鄉(xiāng)村風(fēng)光，一起憶起兒時(shí)生活在農(nóng)村的美好回憶。 

不一樣的田園風(fēng)光勾起了很多人的童年回憶

而當(dāng)這些游客走進(jìn)黑糯米酒坊，看到貨架上擺放的各式美酒，都忍不住停下腳步，品嘗美酒。 

用雅大熟料釀酒設(shè)備釀造的各種美酒

他的美酒佳釀?wù)鄯吮姸嘤慰?，喝酒的為自己買上5-10斤純糧酒，不喝酒的也為自己的家人帶上 3-5斤酒。而美女游客們，也會(huì)為自己帶上幾瓶美容養(yǎng)顏的黑糯米酒。 

用雅大熟料釀酒設(shè)備釀造的各種美酒

如今的黑糯米酒坊，游客不斷，生意紅火已經(jīng)不同往日了，看完劉總的故事，你是否也為自己的事業(yè)發(fā)展找到了新的方向和靈感呢？

如果你也想升級(jí)酒坊、提升技術(shù)，雅大始終在這里等你，用我們的專業(yè)，助您釀好酒！咨詢熱線：0746-2885311

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