市場(chǎng)上的白酒魚(yú)龍混雜，真假難辨，那多少錢(qián)以上的白酒屬于糧食釀酒設(shè)備釀造的純糧酒呢？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有固定的答案，那糧食釀酒設(shè)備釀造的純糧酒到底長(zhǎng)啥樣？

純糧食酒

很多人認(rèn)為：一分錢(qián)一分貨，貴的肯定是好的。這句話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，但要建立在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上。

在酒精勾兌酒充斥著白酒市場(chǎng)的今天，低價(jià)買(mǎi)的不一定是純糧食酒，高價(jià)買(mǎi)的也不一定是純糧食酒，有時(shí)，我們可能高價(jià)買(mǎi)到了假酒，低價(jià)卻賣(mài)到了純糧酒。

散裝純糧食酒

不過(guò)有一點(diǎn)可以肯定，價(jià)格過(guò)低的白酒肯定不是純糧食酒。超市里20元以下的酒基本上都是“酒精勾兌酒”。

但挑選白酒時(shí)，如果我們能看懂國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那選中假酒的概率就會(huì)小很多，下面請(qǐng)隨雅大糧食釀酒設(shè)備釀酒師一起去看看吧！

純糧食酒為固態(tài)法，其中GBT26760為醬香酒，GBT10781.1為濃香型白酒，GBT10781.2為清香型白酒。

固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌的白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。

液態(tài)法白酒，即食用酒精和香精勾兌的酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。

各大香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

如果我們能按上述標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)正規(guī)渠道買(mǎi)酒，那基本上是可以買(mǎi)到純糧酒的。

上述為大家介紹的是鑒別瓶裝純糧酒的方法，那我們?cè)鯓硬拍苜I(mǎi)到小型糧食釀酒設(shè)備釀造的散裝純糧酒呢？

糧食釀酒設(shè)備釀造的純糧酒

辨別酒精酒和散裝純糧酒的方法有很多，今天為大家分享幾種常用的方法，一起去看看吧（我們準(zhǔn)備了勾兌酒和純糧酒為大家做實(shí)驗(yàn)）！

一、揮發(fā)法

將純糧酒和酒精酒分別倒入大口杯中，將裝滿酒的大口杯端到室外環(huán)境24小時(shí)后取回觀察發(fā)現(xiàn)：勾兌白酒蒸發(fā)量明顯大于純糧白酒

純糧酒杯沿有白色附著痕跡，而勾兌酒無(wú)痕跡；其次，勾兌酒已失去酒香，酒體清澈，而純糧白酒仍然有酒香且酒體均變渾濁。

二、冷凍法

將準(zhǔn)備好的白酒放進(jìn)冰箱冷凍格，零下五度以上存放，12小時(shí)后取出觀察，發(fā)現(xiàn)：純糧白酒變渾濁，而勾兌白酒酒體仍然清澈。

科普小知識(shí)

純糧白酒中的高級(jí)脂肪酸在低溫下因溶解度變低而析出、酒體變得渾濁。

三、搓手法

將準(zhǔn)備好的白酒依次滴3-5滴在手心用力揉搓雙手，聞酒氣發(fā)現(xiàn)：勾兌白酒酒氣刺鼻，無(wú)酒糟味，且 10分鐘后酒香已不在；而純糧白酒酒香醇厚，酒糟味重，且10分鐘后仍然手留余香。

四、宿醉法

邀請(qǐng)兩位酒量相仿的志愿者，參加本次“喝醉實(shí)驗(yàn)”，1位志愿者喝純糧白酒， 而另1位喝勾兌白酒。

第二天回訪2位志愿者，得知：喝勾兌白酒的志愿者出現(xiàn)醉后頭痛、胃痛、口干等癥狀，喝純糧白酒無(wú)宿醉不適感。

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