春日里約上三五好友，喝上1杯暖暖的白酒，讓人身心愉悅，無(wú)論是品牌酒還是普通白酒，加熱就會(huì)現(xiàn)原形，但烤酒設(shè)備 釀的純糧酒卻全然不怕。請(qǐng)隨雅大烤酒設(shè)備小編去看看！

這里我們說(shuō)的“現(xiàn)原形”，指的是通過(guò)給白酒加熱，我們可以分辨出我們喝的到底是小型烤酒設(shè)備 釀造的純糧白酒還是酒精勾兌白酒。

雅大小型烤酒設(shè)備釀造的純糧酒

白酒新國(guó)標(biāo)將白酒定義為“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。包括固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

根據(jù)新國(guó)標(biāo)，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

白酒新國(guó)標(biāo)新規(guī)定

 酒精勾兌酒即使用食用酒精和各種香料以及添加劑進(jìn)行勾兌而成的白酒（新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，不再叫“白酒”了，而叫配制酒）。

酒精勾兌酒除了乙醇和酒外，還有各種香精香料，它們之間并沒有完全融合，而是單獨(dú)的個(gè)體。

勾兌酒

加熱酒精勾兌酒時(shí)，我們就會(huì)聞到刺鼻的化學(xué)味道以及添加劑的臭味。

純糧白酒中的所有的成分都是糧食通過(guò)轉(zhuǎn)化從而形成天然的香氣，在加熱過(guò)程中不會(huì)散發(fā)出添加劑的臭味，反而流溢而出的都是糧食的香甜氣息。

所以，我們才能通過(guò)加熱來(lái)辨別純糧白酒和酒精勾兌酒。

如果你覺得這樣太麻煩，也可以滴2滴白酒在虎口上用指腹進(jìn)行揉搓，然后聞一聞是否有刺鼻的味道。

弄清楚了這個(gè)問(wèn)題之后，讓我們共同探討一下，白酒為什么要熱飲？

用雅大烤酒設(shè)備 釀造的純糧酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，加熱后的白酒中甲醇被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康。

飲酒

乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就能使它蒸發(fā)掉。乙醛引發(fā)醉酒的首要因素。

它的存在會(huì)增添酒的辛辣味，攝取量高，喝酒就容易上頭頭痛，加熱之后，乙醛濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。

加熱溫度多少合適?

酒加熱也別太過(guò)，太過(guò)反而容易傷害到我們的肺，所以喝酒時(shí)要在酒不冷不燙的時(shí)候飲用，一般建議白酒入口的溫度在30-40攝氏度就可以了。

白酒入口溫度建議控制在30-40度

太熱了酒中的乙醇被揮發(fā)了，口感又不會(huì)太好，而且加熱過(guò)的酒喝著沒感覺，但不知不覺就會(huì)喝多了醉酒。

白酒加熱有何壞處?

白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。在加熱過(guò)程中，酒精也會(huì)揮發(fā)掉一些，如果過(guò)度加熱，乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒味也就沒有了。

加熱白酒注意什么?

熱酒的時(shí)候不是把酒放進(jìn)鍋里煮，可以用一個(gè)干凈碗裝上熱水，再把白酒杯放到碗里，很快就會(huì)加熱好。

同時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量讓酒的溫度在30-40℃。

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