在美麗的家鄉(xiāng)建一家集餐飲、休閑、假日旅游、釀酒莊園于一體的特色農莊，讓游客體驗蒸糧、拌酒曲、發(fā)酵、不銹鋼釀酒設備 蒸酒全過程，廠房怎么布局好？

南京黃總的釀酒農莊——詠芽伴泉

今天通過一個真實的案例給大家詳情講解，希望能幫到大家。

石嘴山鄭總等三人在自己的家鄉(xiāng)——龍泉村開了一家特色農莊，并將它打造成“賀蘭山下第一村”，很快，龍泉村成為當地鄉(xiāng)村旅游特色景點。

龍泉村景色優(yōu)美，每天慕名至村里旅游的人擠破門檻，他們來這里踏青旅游、吃飯住宿，回去后順便帶點農產品回去。

為帶動消費，他們決定增加釀酒項目，因為沒經驗怕失敗，他們就在網上弄了套超小型不銹鋼釀酒設備 回去試釀。

在零經驗、不懂技術的情況下，他們還是成功將酒釀出來了，盡管酒的品種單一，口感也不夠穩(wěn)定，但這卻堅定了他們在農莊增加釀酒項目的決心。

他們開始在網上查找可以合作的廠家，并因此結緣雅大楊老師，楊老師了解他的情況后，重點為他介紹了寧波史總在自家農莊增加DIY釀酒項目的案例。

浙江史總的釀酒農莊

這讓鄭總一下子恍然大悟，并表示這就是他未來釀酒農莊的樣子。

幾天后（2019年8月16日），鄭總一行三人來到雅大不銹鋼釀酒設備 廠家考察，滿意后訂購了一套400斤電加熱釀酒設備，并于8月21日學成回家。

3個合伙人來雅大考察釀酒設備

從雅大回去后，鄭總按楊老師的指導對現有廠房進行改建，不到3個月就完成廠房改建、釀酒設備安裝、發(fā)酵、出酒、白酒送檢，場地驗收等一系列工作，并于11月12日拿到食品小作坊證和營業(yè)執(zhí)照。

龍泉酒坊食品生產經營登記證

還沒走進酒坊，游客就被一整面墻的釀酒流程展示 和整齊擺放在墻下的小酒壇吸引住了。

龍泉酒坊外圍設計布局

龍泉酒坊的大門，用石頭和紅磚砌成的護欄，古色古香的門套設計和朩頭護欄做成的大門，讓人忍不住想走進去一探究竟。

龍泉酒坊正大門

蒸餾間、發(fā)酵間、成品間、原料間、更衣間標識清楚

龍泉酒坊廠房整體布局

蒸餾間，釀酒設備安裝得非常整齊，為便于排水還做了排水溝。

電加熱釀酒設備安裝布局

設備旁邊放著幾個泡糧桶，糧食泡好后，用漏勺鏟入可移動方形桶中進一步瀝干水份，經航吊再倒入設備中蒸酒。

從泡糧到上料一氣呵成

為方便游客品酒，龍泉酒坊還設計了專門的品酒室，讓游客有回到家的感覺。

品酒接待室

發(fā)酵車間，全部采用廣口陶缸發(fā)酵，安全環(huán)保，帶給游客不一樣的感覺。

發(fā)酵間

高粱正在發(fā)酵中

地缸發(fā)酵

存酒車間

存酒間

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