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2017年,曹國平引進雅大果酒釀酒設備、酒曲和技藝,將殘次果釀成酒。此外,他還收購本縣20多戶種橙大戶的殘次果,用果酒釀酒設備 將它們全部釀成酒,讓永興冰糖橙的附加值進一步提升。
用果酒釀酒設備釀冰糖橙酒
2013年,曹國平出資承包了永興縣勞武水庫及附近的上千畝山,種植永興冰糖橙,2017年,郴州當?shù)仫L調雨順,冰糖橙掛果多,長勢好,在永興人期待永豐永產時,7、8、9月連續(xù)45天的干旱,讓永興縣的果農很著急。
冰糖橙
往年的經驗告訴曹總,這可能會導致冰糖橙推遲成熟,還會影響冰糖橙的品質,這極有可能導致冰糖橙賣不起價,還有可能導致冰糖橙滯銷。
10月份曹總聯(lián)系雅大李老師,咨詢冰糖橙釀酒相關事宜,11月,他給我們寄了幾百斤冰糖橙,要求我們幫忙研發(fā)冰糖橙酒。
研發(fā)冰糖橙酒
曹總一直想將冰糖橙皮的營養(yǎng)融入酒中,雅大酒業(yè)的技術研發(fā)團隊得知這一情況后,分批次用不同工藝研發(fā)冰糖橙酒。
包括去皮打漿發(fā)酵、帶皮打漿發(fā)酵、帶皮蒸熟打漿發(fā)酵……
釀酒過程
樣品酒出來后我們發(fā)現(xiàn),帶皮蒸熟打漿發(fā)酵,即可去除冰糖橙皮中的澀味,又能將橙皮中影響發(fā)酵的橙油去掉,在蕞大限度保全冰糖橙的營養(yǎng)價值的前提下,極大的提升了冰糖橙酒的口感和出酒率。
2017年12月,曹總來雅大酒業(yè)品嘗過冰糖橙酒后,對去皮發(fā)酵和帶皮蒸熟發(fā)酵2種工藝生產的酒非常滿意,訂購一套雅大200斤果酒釀酒設備 。
訂購雅大200斤果酒釀酒設備
雅大董事長胡總對永興冰糖橙銷售有可能遇到的問題很重視,2人一見如故,他們聊冰糖橙種植、釀酒技術,聊辦企業(yè)的心路歷程,發(fā)現(xiàn)2人辦企業(yè)的經歷是那么相似,他們都是腳踏實地,實實在在辦企業(yè)的實干家。
回到郴州后,曹總采用高山生態(tài)山泉水和雅大果酒釀酒設備 、酒曲和釀酒技術批量生產的冰糖橙散酒蕞低可以賣30元/斤,下一步準備推出瓶裝酒。
雅大果酒釀酒設備釀冰糖酒
湖南衛(wèi)視一直關注著永興冰糖橙的滯銷問題,曹總的冰糖橙釀酒成功后,湖南新聞聯(lián)播還特別做了專題報道。
永興冰糖橙滯銷 曹總引雅大烤酒設備靠“釀”帶動銷量
冰糖橙釀酒成功后,當年就幫助當?shù)乇浅确N植大戶消耗掉50萬斤冰糖橙殘次果。后期,他進一步擴大了冰糖橙酒的釀造規(guī)模,收購本縣20多戶種橙大戶的殘次果釀酒,帶領大家共同致富。
曹國平告訴我們:在沒有釀冰糖橙酒前,所有橙園的殘次果都倒掉了,很可惜,而冰糖橙酒的釀造,進一步,完善冰糖橙深加工產業(yè)鏈,將產品鏈從原先的橙汁,延伸到橙酒,“吃干榨凈”每一顆永興冰糖橙。
曹國平的勞武水庫生態(tài)旅游項目:
2017年5月,曹總抱著不成功便成仁的決心投資1000萬打造勞武水庫生態(tài)旅游項目,該項目于旅行、休閑、餐飲、垂釣、采摘于一體。包括環(huán)湖自行車旅行、品葆軒、漁樂頻道、水上樂園、垂釣臺、水上餐廳等。
還有1個月左右就到冰糖橙的采摘期了,如果您有機會去郴州玩,勞武水庫是一個值得去的好地方,您可以在這里放松心情,品嘗美味的農家菜,品嘗美味的冰糖橙和冰糖橙酒。
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