每壇好酒的誕生都凝聚著釀酒人的心血和汗水，都要好的糧食、酒曲、水和蒸餾釀酒設(shè)備來(lái)支撐。想用蒸餾釀酒設(shè)備 釀出好酒，這5點(diǎn)缺了哪點(diǎn)都不行！

那這五點(diǎn)到底是什么呢？

他們分別是好水、好曲、好糧食、好的環(huán)境、好的技術(shù)和好的蒸餾釀酒設(shè)備。另外在釀酒過(guò)程中，“人”也很重要，只有我們把控好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能將每一點(diǎn)發(fā)揮到極致。

雅大學(xué)員在雅大學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)

一、好的釀酒原料。

1、好水。“好水出好酒”。水為酒之血，是釀一壇好酒的核心要素。

用山泉水釀酒

如果釀酒選用的水質(zhì)不好，有可能導(dǎo)致釀酒糟醅發(fā)酵遲鈍、各種功能菌生長(zhǎng)不良……最終影響產(chǎn)香物質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量，導(dǎo)致酒的口感出現(xiàn)苦、澀、臭等現(xiàn)象。

2、好糧。“糧為酒之肉”，釀酒常用的糧食有高粱、玉米、大米、小麥……糧食的好壞直接直接影響出酒率和酒的口感，不同糧食釀的白酒，風(fēng)味也不一樣。

一定要選擇新鮮、飽滿(mǎn)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)柱、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)農(nóng)藥污染的糧食釀酒。

選擇糧食要新鮮、飽滿(mǎn)

3、好酒曲 。“曲為酒之骨”，曲藥是白酒釀造過(guò)程中的發(fā)酵劑，富含各種微生物及微生物的代謝產(chǎn)物，它們之間聯(lián)合作用將糧食轉(zhuǎn)化成酒。

建議大家選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的酒曲，比如雅大高產(chǎn)酒曲。

雅大酒曲

雅大高產(chǎn)酒曲采用永州雙牌大山原生態(tài)中草藥和雜糧進(jìn)行培育制曲，歷萬(wàn)千次的研究試驗(yàn)培育而成。

雅大酒曲無(wú)菌制曲，一年四季皆可使用，穩(wěn)定性好

酒曲在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生更多酒中能增加香味和口感的物質(zhì)，發(fā)酵更徹底，使原酒香氣突出，口感醇香，無(wú)異雜味，出酒率高，品質(zhì)穩(wěn)定。

二、好的酒廠(chǎng)位置和環(huán)境。

“環(huán)境為酒之魂”所選釀酒環(huán)境要適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖，溫度適宜，遠(yuǎn)離污染源，如工廠(chǎng)的煙烔，垃圾場(chǎng)等等，越遠(yuǎn)越好。

酒廠(chǎng)地理環(huán)境要選好

三、好技術(shù)。

釀酒技術(shù)為酒之髓，技術(shù)又分固態(tài)釀酒技術(shù)、半固態(tài)釀酒技術(shù)和液態(tài)釀酒技術(shù)，同一種糧食，采用不同的技術(shù)釀出來(lái)的酒，口感和出酒率也會(huì)有很大的區(qū)別。

雅大釀酒技術(shù)培訓(xùn)

技術(shù)是師傅傳授的、工藝是自己努力的，無(wú)論我們用什么工藝釀酒，都要嚴(yán)格遵守工藝流程，規(guī)范化生產(chǎn)，在釀酒過(guò)程中注意細(xì)節(jié)的把控。

四、好的釀酒設(shè)備。

盡管傳統(tǒng)技術(shù)釀造出來(lái)的純糧白酒品質(zhì)更優(yōu)，但因?yàn)閭鹘y(tǒng)專(zhuān)業(yè)釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)費(fèi)時(shí)、費(fèi)工、費(fèi)燃料，一天也生產(chǎn)不出來(lái)多少酒。

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備

而新工藝釀酒相對(duì)于傳統(tǒng)釀酒技術(shù)工序的繁瑣（從蒸飯到拌酒餅、糖化、發(fā)酵、蒸餾、勾兌等），因免去蒸煮、糖化工藝，操作更簡(jiǎn)單，出酒率高。

但隨著人們生活水平的提高，大家又追求傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的口感，這時(shí)候，怎樣實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒技藝的批量、規(guī)?；a(chǎn)就顯得特別重要。

雅大蒸餾釀酒設(shè)備廠(chǎng)家 為解決這一矛盾，特推出了不銹鋼側(cè)開(kāi)口固態(tài)釀酒設(shè)備，再對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝加以?xún)?yōu)化，省時(shí)省力。

雅大蒸餾釀酒設(shè)備省時(shí)省力

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，盡管說(shuō)白酒的口感、香味和出酒率主要是由酒曲、釀酒工藝和發(fā)酵管理決定的。

但是，一款好的蒸餾釀酒設(shè)備卻能起到增香提純防糊鍋的效果（掐頭去尾、把握火候、量質(zhì)摘酒），減少白酒的異雜味，比如雅大蒸餾釀酒設(shè)備。

掐頭去尾、把握火候、量質(zhì)摘酒

此外，雅大蒸餾釀酒設(shè)備 的密封性、冷卻性好，在蒸餾過(guò)程中能幫我們減少白酒揮發(fā)，從而提高出酒率。

用雅大蒸餾釀酒設(shè)備釀酒

小設(shè)備釀出大未來(lái)，釀酒創(chuàng)業(yè)具有投入少、回報(bào)快，市場(chǎng)前景好。1間房、2萬(wàn)投入、1個(gè)人就可以輕松開(kāi)酒坊，想了解釀酒項(xiàng)目請(qǐng)咨詢(xún)熱線(xiàn)：0746-2885311。

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